Estudio descriptivo sobre el consumo de pescados y mariscos en una muestra de la comunidad universitaria en Ensenada, México.

Resumen

El estudio se realizó en una muestra de la comunidad universitaria en Ensenada, México con el objetivo de aportar información sobre características de sus hábitos de consumo de productos animales de origen acuático. Con el uso de encuestas se evaluó la frecuencia de consumo, especies preferidas, tipo de presentación de producto, peso de las porciones ingeridas por ocasión, lugar de compra de los productos, medios de información y tipo de